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年后,白草园的家中,迎来了一位不速之客。
现在她正在白草园的床上不停地打滚,努力地让自己的身上沾满白草园的气味。
而至于白草园本人,她此刻正在后院中忙活着。
她在做一种点心,一种特殊的点心。
点心没有名字,是外表酥皮,里面包有馅料的小圆饼,大概半个拳头大小,二指厚。
它是白嫣留给白草园最为怀念的一种味道。
每到过年后,冷芊花盛开,白嫣就会给白草园做这种点心。
它的工序很复杂。
首先是酥皮,酥皮不需要什么特殊的材料,普通的面粉即可,甚至粗粮面粉也可以。关键在于外形和火候。
适当的拉伸,一层层的堆叠,小火慢烤,这是起酥的关键。
白草园弯下腰,打开了摆放在玻璃房通风处的木柜。里面是各种各样风干花朵。经过长时间的晾晒,它们产生了许多独特的风味。
推开木桶的盖子,一阵好闻的香味飘出,桶里是新鲜采摘的冷芊花的花瓣。冷芊花瓣是制作馅料的主要原料,必须要新鲜采摘,稍作发酵,飘出香味即可。
将风干的格式花瓣放入木桶中,是制作馅料的第二步。风干花瓣富有层次的味道会弥补冷芊花微涩的感觉,而且更增添风味。
这个步骤很简单,只需要用鲜花瓣渗出的水分将干花打湿混合就好。混合好之后,整个木桶内会呈现出一种深深的粉色。
点心所需的主料一共就这么多,下一步就该添加辅料了。
辅料并不复杂,冰糖,蜂蜜,盐少许,然后需要一些香草和干制柠檬片制成的粉末。将这些辅料按照一定的比例依次加入木桶中,搅拌均匀,上汽蒸至半熟,整个点心的制作过程算是完成了一大半。
最后,用饼皮将半熟的馅料包好,烤至全熟,就算是大功告成。
烤好的点心散发着一种十分复杂而又独特的香味,仿佛能够驱散人们心中的疲惫。用小刀轻轻地将它一分为二,感受着馅料与酥皮的舞蹈。
轻抿一口,舌尖上盛开一片繁花的海洋。
年幼的白草园就是这样认真地看着白嫣做完每一个步骤,最后把点心摆到了她的面前。
现在空气中弥漫开来的气息,让她感到恍惚,仿佛母亲就在身后,从未离开。
白草园还记得她第一次尝试制作这种点心时的景象。原料齐全,
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